羊脑的功效与作用及食用禁忌 羊脑的营养价值成分

时间:2017-05-11 17:07:00 来源:8794网 编辑:小霸气

  [基原]为牛科动物山羊 Capra hircus (Linnaeus)或绵羊 Ovis aries (Linnaeus)的脑髓。

  [采制]宰羊时剖开头盖骨取脑髓鲜用,或冷藏。

  [性味归经]甘,温。

  [羊脑功效主治]补虚健脑,润肤。主治身体虚弱、头晕健忘、皮肤皲裂、筋伤骨折。

  [用法用量]内服:煮食,适量;或入丸剂。外用:适量,研涂;或入脂膏。

  [羊脑的功效与作用]


  1.治神经衰弱和头昏:阿魏、当归、沉香、肉豆蔻、广木香、丁香、小茴香各90g,羊脑适量。煎七味药共为细末,拌入羊脑为丸,如拇指大,用酥油炒干。早、晚各服1次,每次1丸,用酒冲服。(《内蒙古药用动物》绵羊脑丸)

  2.治四肢骨碎,筋伤磋跌:羊脑1两,胡桃脂、发灰、胡粉各半两。上四味捣和如膏敷,生布裹之。《千金要方》)

  [羊脑营养成分]:山羊或绵羊的脑,含丰富的抗坏血酸、维生素B2、维生素PP、维生素B1、卵磷脂、脑苷脂,蛋白质,脂肪,以及钙、磷、铁等。每100g羊脑约含水分76g,蛋白质11g,脂肪 11.4g,灰分1.6g,维生素B10.14mg,维生素B20.27mg,维生素PP3.5mg,钙21mg,磷358mg,铁0.7mg。此外,尚含多种激素,如生长抑制素等。

  [药理作用]本品具有促睡眠作用,对机体消化功能具有重要调节作用。

  [羊脑食用禁忌]不宜多食。

  1.《千金·食治》:“男子食之损精气,少子。”

  2.《食疗本草》:“发风。若和酒服则迷人心,便成中风也。”

  3.《随息居饮食谱》:“多食发风,生热。”

  [医家论述]

  1.《随息居饮食谱》:“治风寒入脑,头疼久不愈者。”

  2.《本草纲目》:“入面脂手膏,润皮肤。涂损伤、丹瘤、肉刺。”

  3.《晶珠本草》:“山羊脑,养筋;绵羊脑,治头脑昏晕。”

  [羊脑食疗方选]


  1.杞子羊脑

  原料:肉苁蓉30g,羊肾1对,胡椒、味精、食盐适量。

  制法:将肉苁蓉、羊肾(剖洗切细)放入沙锅内,加水适量,小火炖熟,倒入盘中,调味适口,当菜肴食用。

  此菜治老年性痴呆。

  2.黄芪炖羊脑

  原料:黄芪40g,羊脑1个。

  制法:黄芪入沙锅内水煎取浓汁,再放入羊脑,小火烧开后加黄酒两汤匙,放葱、姜适量,炖煮烂熟,吃羊脑喝汤。每日1剂,连服15剂为1疗程。

  此菜治梅尼埃病。


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