羊肉的功效与作用营养价值

时间:2017-05-11 11:24:00 来源:8794网 编辑:小霸气

  [基原]为牛科动物山羊 Capra hircus (Linnaeus) 或绵羊 Ovis aries (Linnaeus)的肉。

  [采制]宰杀后,取肉,鲜用。

  [性味归经]甘,热。入脾、胃、肾经。

  [羊肉功效主治]健脾温中,补肾壮阳,益气养血。主治脾胃虚寒、纳少反胃、气血亏虚、虚劳羸瘦、肾阳亏虚、腰膝酸软、阳痿、寒疝、产后虚赢少气、缺乳。

  [用法用量]内服:125~250g,煮食或煎汤;或入丸剂。

  [羊肉的功效与作用]


  1.治脾胃气冷、食入口即吐:羊肉半斤。去脂膜,切作生。以蒜齑、五辣、酱、醋空腹食。(《食医心镜》)

  2.益肾气、强阳道:白羊肉半斤。去脂膜,切作片。以蒜齑食之,三日一度。(《食医心镜》)

  3.治产后腹中?痛及腹中寒疝,虚劳不足:当归三两,生姜五两,羊肉一斤。上三味,以水八升,煮取三升。温服七合,日三服。(《金匮要略》)

  [成分]化学成分:山羊或绵羊的肉,因种类、年龄、营养状况、部位等而有差异。如每100g瘦肉含水分68g,蛋白质 17.3g,脂肪13.6g,碳水化合物0.5g,灰分1g,钙15mg,磷168mg,铁3mg,尚含维生素B1、维生素B2等。

  [羊肉食用禁忌]羊肉性温,暑热天不宜食用,发热、牙痛、便秘等症及痰火内盛者忌食。孕妇不宜多食。

  [医家论述]

  1.《食疗本草》:“主脏气虚寒。”

  2.《药性通考》:“补虚劳,益阴强阳,健脾开胃,健力通气。”

  3.《千金·食治》:“主暖中止痛,利产妇。”

  4.《日华子诸家本草》:“开胃肥健。”

  [羊肉食疗方选]


  1.苁蓉羊肉粥

  原料:肉苁蓉20g,精羊肉150~250g。

  制法:把肉苁蓉洗净切薄片,精羊肉洗净切碎;大米100g洗净。同煮粥食用。

  此粥治女性性欲冷淡。

  2.羊肉麦片汤

  原料:羊肉1000g,大麦粉1000g,豆粉1000g,草果5g,生姜10g,胡椒适量。

  制法:先将草果、生姜、羊肉三者加适量清水,用小火煮沸后改用小火,将羊肉炖烂,将大麦粉、豆粉加水和面,按常规做成面片,放入羊肉汤内煮熟,加胡椒、食盐、味精调味。正餐食用。

  此汤治偏头痛。

  3.生姜豆腐肉

  原料:豆腐250g,羊肉60g,生姜15g。

  制法:将豆腐、羊肉和生姜加盐等调料熟食用。长期食用。

  此菜治月经不调。


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