猪脑的功效与作用及食用禁忌 猪脑食疗方选

时间:2017-05-11 10:54:00 来源:8794网 编辑:小霸气

  [基原]为猪科动物猪 Sus scrofa domestica Brisson的脑髓。

  [采制]宰杀后,除去毛及内脏,剖开头颅,取出脑髓部分,鲜用或冷藏备用。

  [性味归经]甘,寒。

  [猪脑功效主治]补益脑髓,疏风,润泽生肌。主治头痛、眩晕、失眠、手足皲裂、痈肿、冻疮。

  [用法用量]内服:适量,炖食或煎汤;或作丸。外用:适量,涂敷。

  [猪脑的功效与作用]


  1.治头被火久注,脑髓受伤,作痛不休,鼻流臭水不堪闻,恐成脑崩:香白芷四两(焙干),研细末,用牙猪脑髓4个,银簪拨去血筋,入瓷碗盛之,放在饭甑内,蒸7d,露7夜,令脑髓蒸熟,同上药共捣烂,和匀作丸,如梧子大。每服5钱,每日3次,煮葱白十七根汤下。(《万氏家传点点经》秘传增补白芷丸)

  2.治痈疽:公猪脑子1个,放锅内,好陈醋泡透,小火煮成膏药样。取出,细布摊,随疮大小贴之。先将小米泔水洗净疮上,贴膏二三日,揭看,内生肉芽,再用小米泔煎洗,又贴三五日,肌肉长平。(《疡医大全》猪脑膏)

  [成分]化学成分:含脑磷脂、卵磷脂、脑活素、神经肽等。

  [药理作用]本品有促进神经胶质细胞成熟的作用,扩血管和降压作用,利尿和消肿作用,降血脂作用,滋补强壮作用。

  [猪脑食用禁忌]《随息居饮食谱》:“多食损人,患筋软、阳痿。”

  [医家论述]

  1.《名医别录》:“主风眩、脑鸣及冻疮。”

  2.《本草纲目》:“主痈肿,涂纸上贴之,干则易。治手足皲裂出血,以酒化洗并涂之。”

  3.《四川中药志》(1960年):“补骨髓,益虚劳。治神经衰弱,偏正头风及老头眩。”

  [猪脑食疗方选]


  1.山药杞子炖猪脑

  原料:猪脑1只,枸杞子10g,怀山药50g,精盐、味精、料酒适量。

  制法:将猪脑洗净,与怀山药及枸杞子同放沙锅内加适量水及料酒炖至熟。加入适量的精盐及味精调味服食。

  此菜治头痛、眩晕。

  2.猪脑黑木耳汤

  原料:猪脑1个,黑木耳15g,植物油、细盐、黄酒、香葱、味精适量。

  制法:猪脑挑去血筋,洗净,黑木耳冷水泡胀,洗净,去杂质,仍浸泡在冷水中备用。起油锅,放植物油1匙,中火烧热,倒入木耳,翻炒3min,加黄酒1匙,细盐半匙,冷水少许,焖3min,猪脑放入,加冷水1碗半,小火慢炖半小时后,加香葱、味精少许,盛碗。佐餐。

  此汤治健忘。

  3.冬虫夏草炖猪脑

  原料:冬虫夏草10g,猪脑1付。

  制法:把冬虫夏草洗净入沙锅内水煎后去渣留汁,再入瓷盆内,加猪脑1付(去血筋洗净),黄酒1汤匙,冷水两汤匙,细盐少许,然后上蒸笼蒸2h。每日分两次服。连服3~5剂。

  此菜治梅尼埃病。


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