猪肠的营养价值及功效 猪肠的食疗方选

时间:2017-05-11 10:41:00 来源:8794网 编辑:小霸气

  [猪肠别名]猪脏。

  [基原]为猪科动物猪 Sus scrofa domestica Brisson的肠。

  [采制]宰杀后,剖腹取得,洗净,鲜用或冷藏备用。

  [性味归经]甘,微寒。入大、小肠经。

  [猪肠功效主治]清热,祛风,止血。主治肠风便血、血痢、痔漏、脱肛。

  [用法用量]内服:煮食,适量;或入丸剂。

  [猪大肠营养价值剖析]

  猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。

  猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

  [猪肠的功效与作用]


  1.治肠风痔漏下血:猪肠头5寸,煮烂。用黄连为末,和捣极如泥,可丸如桐子大。每服七十丸,空心盐汤下。(《鲁府禁方》)

  2.治内痔:黄连(酒煮)10两,枳壳4两。以大肠脏7寸,入水浸糯米于内,煮烂捣为丸。(《本草蒙荃》连壳丸)

  [成分]化学成分:含肝素、胰泌素、胆囊收缩素、抑胃肽、舒血管肽等。

  [猪肠食用禁忌]《随息居饮食谱》:“外感不清,脾虚滑泄者,均忌。”

  [医家论述]

  1.《本草纲目》:“润肠治燥,调血痢脏毒。”

  2.《本草求原》:“治肠风脏毒,热痔血痢。”

  3.《本草图经》:“主大、小肠风热。”

  [猪肠的食疗方选]


  1.绿豆糯米猪肠

  原料:绿豆50~60g,糯米20~30g,猪大肠250~300g。

  制法:将猪大肠洗净,然后把绿豆、糯米放入大肠内,肠两端用线扎紧,加水煮2h左右,取出后切段调味。佐餐食。

  此菜治脱肛。

  2.齿苋猪肠方

  原料:猪肠1段,马齿苋适量。

  制法:将马齿苋塞入猪肠内,扎紧两头,炖至烂熟,空腹1次服完,每日1次。

  此方治痔疮、脱肛、肛臭。

  3.滋阴养血猪肠汤

  原料:猪大肠250g,木耳15g,水发海参120g。

  制法:将木耳浸开洗净;水发海参洗净,切丝,猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净,放入开水中稍烫,再用冷水冲洗后,切段。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,小火煮沸后,小火煮1~2h,调味即可。随量饮汤食肉。

  此汤滋阴养血,凉血止痢。治肠癌属阴血亏虚、热伤肠络,症见下痢脓血、腹中隐痛、口干欲饮等。


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