猪肾(猪腰子)的功效与作用及食用禁忌 猪腰子的营养价值

时间:2017-05-10 23:10:00 来源:8794网 编辑:小霸气

  [猪肾别名]猪腰子。

  [基原]为猪科动物猪 Sus scrofa domestica Brisson的肾脏。

  [采制]宰杀后,剖腹,取出肾脏,洗净,鲜用或冷藏。

  [性味归经]咸,平。入肾经。

  [猪肾功效主治]补肾益阴,利水。主治肾虚耳聋、遗精盗汗、腰痛、产后虚羸、身面浮肿。

  [用法用量]内服:煎汤或煮食,15~150g。

  [猪肾的功效与作用]


  1.治老人久患耳聋:方一:磁石一斤(杵碎,水淘去赤汁,绵裹),猪肾一对(去脂膜,切)。上以水五升煮磁石,取二升,去磁石,投肾调和,以葱、豆豉、姜、椒作羹,空腹食之。作粥及入酒并得。磁石常留起,依前法用之。(《养老奉亲书》磁石猪肾羹)方二:人参二分,葱白些少,防风一分。俱捣作末,同粳米三合,入锅煮半熟。将猪肾一对,去膜,预切薄片,淡盐腌顷刻,放粥锅中,投入再莫搅动,小火更煮良久,食之。(《遵生八笺》猪肾粥)

  2.治胎前腰痛难忍:猪腰子一对,青盐二钱。晒干为末,蜜丸,空心酒下三四十丸。(《胎产新书》猪肾丸)

  3.治久咳不差:猪肾二枚(细切),干姜三两(为末)。水七升同煮,临卧徐徐服取汗。(《古今医统》猪肾粥)

  4.治产后褥劳、虚羸喘乏、乍寒乍热、病如疟状:猪腰(肾)一对,白芍药(酒炒)、当归各一两。上以二味药用水三碗煎至二碗,去渣,将猪腰切作骰子大块入药汤,入晚米一合,香豆豉一钱,加葱、椒、盐煮稠粥,空心日服一次。(《古今医统》猪腰饮)

  5.治心气虚损:用猪腰子(肾)一只。水二碗,煮至盏半,将腰子细切,入人参五钱,当归五钱,并切,同煎至八分,吃腰子,以汁送下。未尽,腰子同上二味药渣焙干为末,山药糊丸如桐子大。每服五十丸。(《卫生易简方》)

  6.治久泄不止:猪肾一个。批开,掺骨碎补末,煨熟食之。(《濒湖集简方》)

  7.治水肿:大戟、木通、木香各二钱,为末。以猪肾一个,劈开入药末在内,仍合住用线缠缚,湿纸裹,于灰火中煨熟,去纸嚼服。少顷利四五行,即愈。必须忌口。(《卫生易简方》)

  [猪肾营养成分]:每100g猪肾含蛋白质 15.5g,脂肪4.8g,碳水化合物0.7g,维生素B10.38mg,维生素B21.12mg,维生素PP4.8mg,维生素C5mg。

  [药理作用]本品有抗癌作用、降血压作用。

  [药论]论猪肾具有引药入肾之用。李时珍:“猪肾性寒,不能补命门精气,方药所用,借其引导而已。《名医别录》‘理’字、‘通’字最为有理。《日华》暖腰膝,补膀胱水脏之说为非矣。今人不达此意,往往食猪肾为补,不可不审。又《千金》治消渴有猪肾荠汤,补肾虚劳损诸病有肾沥沥,方甚多,皆用猪、羊肾煮汤煎药,俱是引导之意。”(《本草纲目》)

  [猪肾食用禁忌]不可久食。不与吴茱萸、白花菜合食。

  [医家论述]

  1.《名医别录》:“和理肾气,通利膀胱。”

  2.《千金·食治》:“除冷利。”

  3.《食疗本草》:“主人肾虚。”

  4.《日华子诸家本草》:“补水脏,暖腰膝,补膀胱。治耳聋。”

  [猪肾食疗方选]


  1.猪肾粥

  原料:猪肾1个,粳米60g,草果6g,陈皮3g,缩砂6g。

  制法:猪肾去脂膜,陈皮去白,与草果、缩砂等同煮成汁,滤去渣,入酒少许,与粳米同煮成粥。空腹食之。

  此粥治肾虚、腰膝无力、疼痛等。

  2.核桃炒猪肾

  原料:核桃仁30g,猪肾2只(切片),猪油少许。

  制法:炒熟,每晚睡前趁热服,连服3d。

  此菜治肾虚耳鸣、遗精。

  3.猪肾防早汤

  原料:猪肾1个,淮山药、枸杞子各15g,山萸肉12g。

  制法:上述物品放沙锅内,加水适量煲汤,吃肉饮汤。

  此汤治早泄。


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