猪心的功效与作用 猪心的营养价值 猪心的食用禁忌

时间:2017-05-10 22:23:00 来源:8794网 编辑:小霸气

  [基原]为猪科动物猪 Sus scrofa domestica Brisson的心。

  [性味归经]甘、咸,平。入心经。

  [猪心功效主治]补血养心,安神镇惊。主治心血不足、惊悸怔忡、自汗、失眠,或心火亢盛、神志恍惚、癫、狂、痫。

  [用法用量]内服:煮食,适量;或入丸剂。

  [猪心功效与作用]


  1.治心虚多汗不睡:猪心一个,破开带血,用人参二两,当归二两,装入心中煮熟,去二味药,只吃猪心。(《证治要决》)

  2.治产后中风、血气惊邪、忧悸气逆:猪心1枚,煮熟,切,以葱、盐调和,作羹食之。(《食医心镜》猪心羹方)

  3.治火入心发狂:猪心一个(不下水,切片,焙脆,研末),甘遂二钱,石菖蒲一钱半。为末。用贝母三钱煎汤作丸。每单以生铁落二两,煎汤送下。虚人小儿须服少许。(《医门补要》猪心丸)

  4.治嗽血吐血:猪心一个,竹刀切开,勿令相杂,以沉香末一钱重,半夏七个,入在缝中,纸裹,蘸小便内令湿,煨熟取出,去半夏,只吃猪心。(《证治要决》)

  [成分]化学成分:含心钠素(ANP)、辅酶Q10及细胞色素C。

  [药理作用]本品对心血管系统、对肾脏、对能量代谢和物质代谢等均有作用,还有抗氧化、解毒、抗肿瘤作用。

  [猪心的食用禁忌]忌吴茱萸。

  [医家论述]

  1.《名医别录》:“主惊邪忧。”

  2.《千金·食治》:“主虚悸气逆,妇人产后中风,聚血气惊恐。”

  3.《日华子诸家本草》:“治惊痫,血癖,邪气。”

  4.《本草图经》:“主血不足,补虚劳。不可多食,能耗心气。又不与吴茱萸合食。”

  [猪心食疗方选]


  1.蜂蜜猪心

  原料:猪心1个,蜂蜜60g,鲜费菜100g。

  制法:猪心洗净,不要剖开,保留内部血液,放入1陶瓷罐内,将费菜团团塞在猪心周围,蜂蜜用开水冲淡,加入陶罐,至浸没猪心为止,陶罐放入锅内,隔水炖至猪心熟,拣去费菜。早、晚各吃1次。

  此菜治心律失常。

  2.玉竹猪心

  原料:猪心500g,玉竹50g,生姜、葱、食盐、花椒、白糖、味精、香油、卤汁各适量。

  制法:玉竹切节,用水稍润煎熬去渣,生姜、葱切片段,猪心破开,与玉竹汁、生姜、葱、花椒同在火上煮到六成熟时捞出晾凉。猪心放卤汁后用小火煮熟捞起,放入食盐、白糖、味精和香油适量。加热成浓汁,均匀地涂在猪心内外。佐餐食。

  此菜治心绞痛。

  3.猪心枣仁汤

  原料:猪心1个,酸枣仁、茯苓各15g,远志5g。

  制法:把猪心切成两半,洗干净,放入净锅内,然后把洗干净的酸枣仁、茯苓、远志一块放入,加入适量水置火上,用小火烧开后撇去浮沫,移小火炖至猪心熟透后即成。每日1剂,吃心喝汤。

  此汤补血养心、益肝宁神。治心肝血虚引起的心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退等症。


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