紫苏叶的功效与作用及食用方法 紫苏叶的食用禁忌

时间:2016-12-25 22:28:00 来源:8794网 编辑:小霸气

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紫苏叶的功效与作用及食用方法 紫苏叶的食用禁忌

  [紫苏别名]苏叶,紫苏叶。(《本草经集注》)

  [紫苏基原]为唇形科植物皱紫苏 Perilla frutescens (L.) Britt.var.crispa (Thunb.) Hand.-Mazz.、尖紫苏 Perilla frutescens (L.) Britt.var.acuta (Thunb.) Kudo.等的叶。

  [紫苏采制]南方7~8月,北方8~9月,枝叶茂盛时收割,摊在地上或悬于通风处阴干,干后将叶摘下即可。

  [紫苏性味归经]辛,温。入肺、脾经。

  1.《名医别录》:“味辛,温。”

  2.《千金·食治》:“味辛,微温,无毒。”

  3.《本草衍义》:“味微辛甘。”

  4.《滇南本草》:“入脾、肺二经。”

  5.《本草经疏》:“入手少阴、太阴,足阳明经。”

紫苏叶的功效与作用及食用方法 紫苏叶的食用禁忌

  [紫苏功效主治]发表,散寒,理气,和营,解鱼蟹毒。主治感冒风寒,恶寒发热,咳嗽,气喘,胸腹胀满,胎动不安。

  1.《名医别录》:“主下气,除寒中。”

  2.孟诜:“除寒热,治冷气。”

  3.《日华子诸家本草》:“补中益气。治心腹胀满,止霍乱转筋,开胃下食,并(治)一切冷气,止脚气,通大小肠。”

  4.《本草图经》:“通心经,益脾胃。”

  5.《履巉岩本草》:“止金疮出血;疗痔疾,煎汤洗之。”

  6.《滇南本草》:“发汗,解伤风头痛,消痰,定吼喘。”

  7.《本草纲目》:“行气宽中,消痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎。”

  8.《本经逢原》:“能散血脉之邪。”

  [用法用量]内服:煎汤,2~3钱。外用:捣敷或煎水洗。

  [紫苏的功效与作用]


  1.治伤风发热:苏叶、防风、川芎各一钱五分,陈皮一钱,甘草六分。加生姜二片煎服。(《不知医必要》苏叶汤)

  2.治卒得寒冷上气:干苏叶三两,陈橘皮四两,酒四升煮取一升半,分为再服。(《补缺肘后方》)

  3.治咳逆短气:紫苏茎叶(锉)一两,人参半两。上二味,粗捣筛,每服三钱匕,水一盏,煎至七分,去滓,温服,日再。(《圣济总录》紫苏汤)

紫苏叶的功效与作用及食用方法 紫苏叶的食用禁忌

  4.治胎气不和,凑上心腹,胀满疼痛,谓之子悬:大腹皮、川芎、白芍药、陈皮(去白)、紫苏叶、当归(去芦,酒浸)各一两,人参、甘草(炙)各半两。上细切,每服四钱,水一盏半,生姜五片,葱白七寸,煎至七分,空心温服。(《济生方》紫苏饮)

  5.治乳痈肿痛:紫苏煎汤频服,并捣封之。(《海上仙方》)

  6.治金疮出血:嫩紫苏叶、桑叶,同捣贴之。(《永类钤方》)

  7.治攧扑伤损:紫苏捣敷之,疮口自合。(《谈野翁试验方》)

  8.治蛇虺伤人:紫苏叶捣汁饮之。(《千金方》)

  9.治食蟹中毒:紫苏煮汁饮之。(《金匮要赂》)

  [紫苏成分]化学成分:皱紫苏全草含挥发油约 0.5%,油中含紫苏醛约55%,左旋柠檬烯20~30%及α-蒎烯少量;还含精氨酸、枯酸、矢车菊素3-(6-对香豆酰-β-D-葡萄糖苷)5-β-D-葡萄糖苷;叶的挥发油中含异自苏烯酮等。尖紫苏全草含挥发油,内有异戊基-3-呋喃甲酮、紫苏醛、α-蒎烯及β蒎烯、d-柠檬烯、莰烯、l-芳樟醇、薄荷醇、薄荷酮、紫苏醇、二氢紫苏醇、丁香油酚。

  [药理作用]本品具有解热、抗菌、升血糖等作用。

  [紫苏现代临床研究]


  1.治慢性气管炎:取干苏叶与少量干姜(10∶1),制成25%苏叶药液。每日早晚各服1次,每次100ml,10d为一疗程。两疗程间隔3d。观察552例,经四个疗程后近期控制62例(11.2%),显效150例(27.2%),好转213例(38.6%),无效127例(23%)。对单纯型(434例)和喘息型疗效相似。对咳、喘、痰三症均有一定疗效。用药后多数患者反映食欲增加,部分患者睡眠较前安静,心跳减轻,个别病例出现利尿作用,浮肿消退。仅个别患者出现口干、唾液减少等副反应,一般均较轻微,为时短暂,不须处理,可自行消失。

  2.治寻常疣:将疣及周围皮肤消毒(疣体突出者可贴皮剪去),取洗净之鲜紫苏叶摩擦疣部,每次10~15min,敷料包扎,每日1次。治疗20例,连续摩擦2~6次皆愈。

紫苏叶的功效与作用及食用方法 紫苏叶的食用禁忌

  [药论]

  1.论紫苏叶之性用。①李时珍:“紫苏,近世要药也。其味辛,入气分,其色紫,入血分。故同橘皮、砂仁,则行气安胎;同藿香、乌药,则温中止痛;同香附、麻黄,则发汗解肌;同川芎、当归,则和血、散血;同木瓜、厚朴,则散湿解暑,治霍乱脚气;同桔梗、枳壳,则利膈宽肠;同杏仁、莱菔子,则消痰定喘。”(《本草纲目》)②倪朱谟:“紫苏,散寒气,清肺气,宽中气,安眙气,下结气,化痰气,乃治气之神药也。一物有三用焉:如伤风伤寒,头疼骨痛,恶寒发热,肢节不利,或脚气疝气,邪郁在表者,苏叶可以散邪而解表;气郁结而中满痞塞,胸膈不利,或胎气上逼,腹胁胀痛者,苏梗可以顺气而宽中;设或上气喘逆,苏子可以定喘而下气,痰火奔迫,苏子可以降火而清痰,三者所用不同,法当详之。”(《本草汇言》)③贾所学:“紫苏叶,为发生之物。辛温能散,气薄能通,味薄发泄,专解肌发表,疗伤风伤寒,及疟疾初起,外感霍乱,湿热脚气,凡属表证,放邪气出路之要药也。丹溪治春分后湿热病,头痛身热,脊强目痛,鼻干口渴,每以此同葛根、白芷,入六神通解散,助其威风,发汗解肌,其病如扫。取其辛香,以治抑郁之气,停滞胸膈,入分心气饮,开心胸郁热神妙。如寒滞腹痛,火滞痢疾,湿滞泄泻,少佐二、三分,从内略为疏表解肌最为妥当。参苏饮治虚人感冒风寒,方中一补一散,良有深意。如不遵其义,减去人参,或服之不应,或邪未散而正气先虚。”(《药品化义》)

  2.论紫苏叶与梗、子效用之别。①卢之颐:“(紫苏)致新推陈之宣剂,轻剂也。故主气下者,可使之宣发,气上者,可使之宣摄。叶则偏于宣散,茎则偏于宣通,子则兼而有之,而性稍缓。”(《本草乘雅半偈》)②黄元御:“苏叶辛散之性,善破凝寒而下冲逆,扩胸腹而消胀满,故能治胸中瘀结之证而通经达脉,发散风寒,双解中外之药也。”(《长沙药解》)③张山雷:“紫苏,芳香气烈。外开皮毛,泄肺气而通腠理;上则通鼻塞,清头目,为风寒外感灵药;中则开胸膈,醒脾胃,宣化痰饮,解郁结而利气滞。”(《本草正义》)

  [紫苏食用禁忌]温病及气弱表虚者忌用。

  1.《本草经疏》:“病属阴虚,因发寒热或恶寒及头痛者,慎勿投之,以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。”

  2.《本草通玄》:“久服泄人真气。”

  [紫苏食疗方选]


  1.凉拌紫苏叶

  原料:紫苏嫩叶300g,精盐、酱油、麻油各适量。

  制法:先把紫苏叶去杂洗净,放入沸水锅内焯透,捞出用清水洗净,挤干水备用。将紫苏叶切成段,放入盘内,加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀,即可食用。

  此菜解表,散寒,理气。治感冒风寒,恶寒,发热,咳嗽,气喘,胸腹胀满等症。

  2.紫苏粥

  原料:紫苏叶15g,粳米100g,红糖适量。

  制法:将粳米淘洗干净,放在锅里,添加适量水,先用小火煮沸,后改用小火煮成稀粥。把紫苏叶去杂洗净后切成段,倒入锅内,搅匀,与粥一起稍煮,加入红糖搅匀,即可食用。

  此粥开宣肺气,发表散寒,行气宽中。治感冒风寒,咳嗽,胸闷不舒等病症。

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  3.参苏茶

  原料:党参15g,紫苏叶12g。

  制法:先将党参、苏叶去杂洗净,沥干。把党参、苏叶一齐放入茶壶内,用沸水冲泡10~15min,饮用。

  此茶益气解表。治气虚感冒等症。

  4.荆苏茶

  原料:荆芥10g,紫苏叶、生姜各9g,茶叶6g,红糖30g。

  制法:先把红糖加少量清水煮沸,备用。将荆芥、苏叶、生姜洗净,生姜切片与荆芥、苏叶、茶叶同放入瓦锅内,加水适量,煮沸后加入红糖水,即可取汁饮用。

  此茶散寒解表,帮助消化。治风寒感冒,消化不良,食欲不振等症。

  5.苏叶姜糖茶

  原料:紫苏叶3~5g,生姜3g,红砂糖15g。

  制法:先把紫苏叶、生姜洗净,生姜切成丝。将紫苏叶、生姜一同装入壶内,冲入沸水200~300ml,加盖浸泡5~10min,去渣,取汁,加入红糖,趁热饮用。

  此茶发汗。治恶心呕吐,腹胀,胃痛等症。

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