香椿的功效与作用及食用禁忌 香椿的营养价值和食用方法

时间:2016-12-25 22:05:00 来源:8794网 编辑:小霸气

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香椿的功效与作用及食用禁忌 香椿的营养价值和食用方法

  [香椿别名]山椿,虎眼,虎目树,大眼桐。

  [香椿基原]为楝科木本植物香椿 Toona sinensis (A.Juss.) Roem.的嫩芽叶。

  [香椿采制]每年春天采集食用,亦可入药。

  [香椿性味归经]苦、平。入肺、胃、大肠经。

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  [香椿功效主治]清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治肺热咳嗽,目赤,脱发,疮疡,痢疾,肠痔便血,崩漏带下等症。

  1.《食疗本草》:“女子血崩及产后血不止,月经来多,亦止白赤带下,疗小儿疳痢”。

  2.《医林纂要》:“泄肺逆,燥脾湿,去血中湿热。治泄泻,久痢,肠风、崩、带,小便赤数”。

  3.《唐本草》:“主洗疮疥、风疽。”

  [用法用量]内服:煎汤,6~15g,或入丸、散。外用:适量,煎水洗;或熬膏涂,或研末调敷。

  [香椿的功效与作用]


  1.治细菌性痢疾:香椿叶100g,水煎服。(《福建民间草药》)

  2.治唇生疮疔:香椿叶捣烂,和白酒饮。(《岭南采药录》)

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  3.治小儿白秃、不生发:用香椿叶和桃叶的心捣烂取汁敷头上。

  4.治漆疮:香椿叶500g煎水外洗。

  [香椿成分]


  营养成分:每100g香椿含蛋白质 9.8g,胡萝卜素1.36mg,维生素B21.5mg,维生素C115mg,钙143mg,磷135mg,铁4.5mg。

  [香椿的食用禁忌]《食疗本草》:“动风,多食令人神昏,血气微。”故食之不可过量。

  [香椿食疗方选]


  1.香椿炒鸡蛋

  原料:香椿250g,鸡蛋5枚。精盐、香油各适量。

  制法:将香椿洗净入沸水稍焯,捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀。炒锅上火入油烧热,倒入鸡蛋炒至成块,投入香椿、精盐炒匀入味,出锅装盘即成。

  此菜滋阴润燥,健胃止咳,泽肤健美。治虚劳吐血,目赤,白秃等症。

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  2.香椿拌豆腐

  原料:豆腐500g,香椿50g,精盐、味精、香油各适量。

  制法:将豆腐切块入清水中煮沸沥水,切小丁装入盘;香椿洗净入沸水稍焯,捞出切碎入碗中,加精盐、味精、香油拌匀后浇在豆腐上拌匀即成。

  此菜生津润燥,益气和中,润肤明目。治心烦口渴,胃脘痞满,目赤,口疮等症。

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