沙参的功效与作用及禁忌

时间:2016-12-25 16:19:00 来源:8794网 编辑:小霸气

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  [沙参别名]白参,南沙参等。

  [沙参基原]为桔梗科多年生草本植物沙参 Adenophora stricta Miq.及其同属数种植物的茎叶。

  [沙参采制]沙参的嫩茎叶可炒食或煮汤,其根可入药。

  [沙参性味归经]甘、苦,微寒。入肺、胃经。

  [沙参功效主治]清热养阴,润肺止咳。

  《本草纲目》:“血积惊气,除寒热,补中,益肺气。疗胃痹心益气,腹痛,结热邪气头痛,皮间邪热,安五脏,久服利人。”

  [沙参的功效与作用]


  1.治肺热咳喘:沙参15g,知母15g,瓜蒌15g,甘草6g,水煎服。

  2.治肺阴痰咳:沙参15g,玉竹9g,麦冬10g,桑叶6g,扁豆6g,花粉4g,煎服,早、晚各1次。

  3.治突发性疝气:沙参30g,研为末,用酒冲服,每次6g。

  [沙参成分]营养成分:每100g嫩叶含水分 74.0g,蛋白质0.8g,脂肪1.6g,碳水化合物16.0g,膳食纤维5.4g,能量347.2kJ,灰分2.0g,胡萝卜素5.87mg,维生素C104.0mg,维生素PP2.7mg,钙589.0mg,磷180.0mg。沙参的根还含有皂苷糖类。

  [沙参食疗方选]


  1.猪骨沙参汤

  原料:猪脊骨500g,沙参12g,石斛12g,茯苓12g,菠菜100g,葱花、姜片、精盐、味精各适量。

  制法:将猪脊骨洗净放入热水锅内,加入生姜,烧沸后去掉浮油,煮至熟。将石斛、沙参、茯苓用纱布包好,放入猪脊骨汤中,再煮20min,拣去药包,将菠菜择洗干净,切段,放入汤中煮沸,加入精盐、味精、葱花调好味,即可出锅装盆上桌。

  此汤滋阴润燥,祛痰止咳。治消渴,肺热燥咳,虚咳久咳,阴伤,咽干,津少,阴虚内热等症。

  2.沙参炖母鸡

  原料:沙参50g,母鸡1只,葱段、姜片、料酒、精盐、味精、酱油各适量。

  制法:将沙参去杂洗净。鸡宰杀,去毛杂,洗净后入沸水锅中氽一下,捞出后用清水洗去血污。锅上火,加适量的水,放入鸡煮沸,撇去浮沫,加入沙参、料酒,精盐,味精、酱油、葱段、姜片,改为小火炖至鸡肉熟烂,出锅即成。

  此菜补脾胃,养阴液。治食欲不振,消化不良,乏力,四肢无力,肺热燥咳,久咳,小便频数等症。

  3.清炒沙参叶

  原料:沙参嫩茎叶500g,葱花、味精、精盐、猪油各适量。

  制法:将沙参嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅中焯一下,捞出挤干水,切段。锅上油烧热,下葱花煸香,投入沙参嫩茎叶、精盐,炒至入味,点入味精、出锅即成。

  此菜扶正祛邪,润泽皮肤。

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